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東莞食材配送分享西藍花烹飪方法?

文章出處:新聞中心 責任編輯:廣東山農農業集團有限公司 發表時間:2020-08-17
  ?     西藍花中的營養成分,不僅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析,每100克新鮮西藍花的花球中,含蛋白質3.5克~4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬于十字花科的白菜花高出很多。東莞食材配送分享西藍花烹飪方法?
東莞食材配送
     1、西藍花品質柔嫩,纖維多,水分多。西藍花主要供西餐配菜或做色拉;

     2、菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助于去除殘留農藥;

     3、吃的時候要多嚼幾次,這樣才更有利于營養的吸收;

     4、西藍花煮后顏色會變得更加鮮艷,但要注意的是,在燙西藍花時,時間不宜太長,否則失去脆感,拌出的菜也會大打折扣;

     5、西藍花焯水后,應放入涼開水內過涼,撈出瀝凈水再用,燒煮和加鹽時間也不宜過長,才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。

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