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學(xué)校食堂承包香菇有哪些藥用功能？

文章出處：新聞中心責(zé)任編輯：廣東山農(nóng)農(nóng)業(yè)集團(tuán)有限公司發(fā)表時(shí)間：2020-09-26

　　? 香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩，味道鮮美，香氣獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種食藥同源的食物，具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價(jià)值。香菇干品脂肪含量在3%左右，脂肪的碘價(jià)為139，不飽和脂肪酸含量豐富，其中亞油酸、油酸含量高達(dá)90%以上。由于香菇富含人體需要的脂肪酸，它不僅能降低血脂，又助于降低血清、膽固醇和抑制動(dòng)脈血栓的形成。學(xué)校食堂承包香菇有哪些藥用功能？

1、防治腫瘤

香菇含有多種有效藥用組分，尤其是香菇多糖（LNT）具有一定的抗腫瘤作用。LNT對慢性粒細(xì)胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直腸癌和乳腺癌等有抑制和防止術(shù)后微轉(zhuǎn)移的效果，此作用是通過肌體免疫力而對癌細(xì)胞表現(xiàn)間接毒性，尤其適用于病后肌體康復(fù)。與其它抗腫瘤藥物相比，LNT幾乎無任何毒副作用，是已知強(qiáng)免疫增強(qiáng)劑之一。

2、增強(qiáng)免疫力

據(jù)研究，香菇多糖具有重要的免疫藥理作用，可改善肌體代謝，增強(qiáng)免疫能力。

3、抗血栓

研究發(fā)現(xiàn)，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進(jìn)膽固醇代謝而降低其在血清中的含量。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對高血壓和心腦血管病具有良好的預(yù)防和治療功能。

4、健胃保肝

香菇對治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎、肝硬化等有一定的療效。香菇多糖及其培養(yǎng)液有護(hù)肝作用并增強(qiáng)排毒能力，降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平。常食香菇，可用于預(yù)防和治療脾胃虛弱、腹脹、四肢乏力、面黃體瘦等消化系統(tǒng)疾病。

5、預(yù)防佝僂病及貧血

香菇含鈣、鐵量較高，并且含有麥角甾醇，因此現(xiàn)代中醫(yī)認(rèn)為香菇為補(bǔ)償維生素D的藥劑，可預(yù)防佝僂病，并治貧血。

6、其它功能

香菇多糖及其衍生物對細(xì)菌、霉菌、病毒及愛滋病的感染均有治療作用。

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