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單位食堂承包教你做白灼菜心方法?

文章出處:新聞中心 責任編輯:廣東山農農業集團有限公司 發表時間:2021-04-29
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單位食堂承包教你做白灼菜心方法?白灼菜心是一道廣東省的傳統名菜,屬粵菜系。此菜品質脆嫩,風味獨特,營養豐富,并有清熱解毒、殺菌、降血脂的功能。主料是廣東菜心,主要烹飪工藝是白灼。
?單位食堂承包
食材準備:

原料:廣東菜心300克、紅椒1~2個(裝飾用)、蔥。

調味料:調和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

制作步驟:

1、燒開半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右;

2、將焯好的菜心整齊碼放在盤中,紅椒和蔥切絲待用;

3、鍋內入油燒熱,放入適量蠔油和鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉;

4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。


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