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食堂承包教你如何制作花甲粉的技巧?

文章出處:新聞中心 責任編輯:廣東山農農業集團有限公司 發表時間:2021-05-30
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食堂承包教你如何制作花甲粉的技巧?花甲粉,又名花甲米線,是一種用錫箔紙將高湯與花甲、米線封閉式的熬制而成的小吃類菜品。現主要流行于東北和西南一帶,包括遼寧,貴州,重慶,四川,湖南等地。花甲的學名是文蛤,也被稱為蛤蜊。
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富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵,鈣,磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白的菜品。

食材:

花甲500克,適量的蔥花、辣椒、姜片、蒜頭、蠔油、雞精、香菜等。

步驟:

1.花甲洗凈備用,粉先用冷水泡,在用開水煮開放在冷開水里,備用就可以了。

2.高湯300克燒開,再加入少量的花甲和上面的原料放入錫紙中,再放入專用烤爐烤幾分鐘。

3.待花包好的錫箔紙冒熱氣時,迅速打開錫紙,加入蔥花及味精拌勻即可食用。


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