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工廠蔬菜配送講一講各種蔬菜的營養價值?

文章出處:新聞中心 責任編輯:廣東山農農業集團有限公司 發表時間:2021-12-02
  ?工廠蔬菜配送講一講各種蔬菜的營養價值?雖然蔬菜品種很多,但是只有綠色的才是高營養的!其實,這些想法不全的,綠葉菜固然很好,但是其他顏色的蔬菜所富含的營養素也是綠葉菜無法取代的,我們應該接納“五顏六色”的蔬菜。
?工廠蔬菜配送
造成蔬菜顏色多樣的原因主要是因為他們所含不同的色素,綠色蔬菜含葉綠素,黃色蔬菜含胡蘿卜素,紅色蔬菜含番茄紅素,紫色蔬菜是花青素。

雖然顏色不同,但是不同顏色的蔬菜也會有相同的營養素,它們高纖維、富含礦物質和維生素。蔬菜熱量低,并且可以增進食欲幫助腸胃消化,降低各種慢性病的發病率,除此之外,還可以保持人體腸道功能健康。

各種蔬菜的營養價值:

1.蔬菜中含有大量水分,通常為70%~90%,此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。蔬菜含有多種礦物質、維生素和食物纖維,在人體的生理活動中起重要作用。

2..蔬菜大致可分為三大類:葉菜(如白菜、莧菜、菜心),瓜果類(如青椒、黃瓜、西紅柿),根莖類(如土豆、胡蘿卜)。

3..蔬菜可提供的維生素主要葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高

4.綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富;但某些蔬菜(莧菜、菠菜、通心菜等)中的草酸會影響人體對礦物質的吸收,故烹調這些蔬菜時,應先用開水漂燙,以去除草酸。

5.除了以上之外還有野菜哦,野菜富含胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸及葉酸等維生素,其含量一般都超過通常的蔬菜。

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