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送菜公司小編說說玉米有哪些營養(yǎng)價值?

文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:廣東山農(nóng)農(nóng)業(yè)集團有限公司 發(fā)表時間:2022-02-17
  ?送菜公司小編說說玉米有哪些營養(yǎng)價值?玉米屬禾木科植物五蜀黍,玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成,其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳,具有很高的營養(yǎng)價值,每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質(zhì)8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中,胚內(nèi)含有大量的油脂和灰分。
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玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍,在所有主食中,玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養(yǎng)物質(zhì),對人體是十分有益的。

值得注意的是,特種玉米的營養(yǎng)價值要高于普通玉米,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養(yǎng)成分也比老玉米高很多。

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