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食堂蔬菜配送營養蔬菜分為哪四個等級?

文章出處:新聞中心 責任編輯:廣東山農農業集團有限公司 發表時間:2022-08-17
  ?蔬菜(vegetables)是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類,蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。食堂蔬菜配送營養蔬菜分為哪四個等級?

甲類蔬菜
富含胡羅卜素、核黃素、維生素C、鈣、纖維等,營養價值較高,主要有小白菜、菠菜、芥菜、莧菜、韭菜、雪里紅等。
食堂蔬菜配送?
乙類蔬菜
營養次于甲類,通常又分3種。第一種含核黃素,包括所有新鮮豆類和豆芽;第二種含胡蘿卜素和維生素C較多,包括胡蘿卜、芹菜、大蔥、青蒜、番茄、辣椒、紅薯等;第三類主要含維生素C,包括大白菜、包心菜、菜花等。

丙類蔬菜
含維生素類較少,但含熱量高,包括洋芋、山藥、芋頭、南瓜等。

丁類蔬菜
含少量維生素C,營養價值較低,有冬瓜、竹筍、茄子、茭白等。


 
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